江门市2019年扶贫简报第9期(总441期)

发布时间:2019-04-30

“粤菜师傅”工程助推精准脱贫

——中央、省市媒体基层采风行活动走进江门

 

 

4月27日,由省人力资源社会保障厅主办的“粤菜师傅”工程助推精准就业、脱贫致富——中央、省市媒体基层采风行活动走进江门。人民网、国际台、中新社、中国报道、中国劳动保障报、广东广播电视台、南方日报、羊城晚报、广州日报、南方网、金羊网、广州电视台、大洋网、南方都市报、江门日报、江门电视台16家中央、省、市媒体20多名记者先后赴江门市技师学院、台山市广东厨艺技工学校、“粤菜师傅”培训班学员创业餐厅采访拍摄,详细了解江门市“粤菜师傅”工程成效及典型案例。省人力资源社会保障厅宣传处处长邱璟、副调研员肖华文、职业能力建设处调研员黎俊宁等负责同志,江门市副市长梁许赞、江门市政府副秘书长谭作瑜,江门市人力资源和社会保障局、台山市政府、江门市技师学院、台山市人力资源和社会保障局、台山广东厨艺技工学校等负责同志参加了活动。

【第一站】在江门市技师学院“粤菜师傅”培训基地,采风团现场观摩了学院的“粤菜师傅”培训教学,并现场采访了广东省“粤菜师傅”大师工作室领衔人、广西崇左天等县精准扶贫培训负责人区溢培和广西崇左籍助教赵新成。据了解,江门市技师学院将“粤菜师傅”工程与乡村振兴、精准扶贫结合,面向江门市建档立卡的困难家庭人员、下岗职工,组织了两期为期三个月的“粤菜师傅”技能培训班,通过创建“粤菜师傅”激励成长体系、打造“粤菜师傅”培训平台、完善“粤菜师傅”文化体系,助力贫困家庭脱贫脱困,促进粤菜美食文化发展。今年,学院派遣省级烹饪名师参与广西崇左天等县对口精准扶贫工作,为天等县的180名扶贫对象开班授课,实现了“粤菜师傅”工程扶贫助困跨省区合作,助推乡村振兴,协助受训人员来广东就业创业,让老百姓在 “粤菜师傅”工程的实施中得到真正的实惠。

广西崇左籍助教赵新成接受媒体采访

【第二站】在台山市广东厨艺技工学校,江门市副市长梁许赞接受媒体采访,详细介绍了江门市实施“粤菜师傅”工程的整体情况。据悉,江门市着重结合精准扶贫攻坚、乡村振兴战略、“一带一路”和粤港澳大湾区建设大力实施“粤菜师傅”工程,对符合条件的扶贫对象实施学费减免和生活补助政策,依托广东厨艺技工学校等“粤菜师傅”培训平台大力组织农村劳动力参加短期职业技能培训,加大“粤菜师傅”就业创业扶持力度,发挥“中国侨都”资源优势促进“粤菜师傅”工程与旅游产业、饮食文化融合发展,开展“粤菜师傅”国际饮食文化交流,有效促进了城乡劳动者就业创业和乡村振兴发展。

召开媒体座谈会

座谈会结束后,采风团现场采访了该校成功创业和就业典型学员,并观摩现场实训展示和品尝学员厨艺成果。据了解,2018年8月,江门首个“粤菜师傅”培训基地在广东厨艺技工学校正式挂牌和开班培训,该校持续加大资金和师资投入,至今,该校已开办五期“粤菜师傅”专题培训班,共培训437人,154名学员分别在台山市17个镇(街)实现了创业和就业;首批参加中式烹调(初级)职业技能鉴定的52名培训学员中,38人成功通过技能鉴定。

广东厨艺技工学校负责人介绍办学情况

【第三站】在广东厨艺技工学校“粤菜师傅”工程第三期培训班学员李明镔创办的餐厅中,采风团现场了解李明镔如何通过“粤菜师傅”工程走上创业成功之路。据悉,作为一名85后的年轻人,李明镔毕业后致力于奶茶创业,但由于奶茶业竞争越发激烈,其店铺经营越发困难,他萌发了转型升级的想法,却苦于无烹饪的技术。在“粤菜师傅”工程培训中,他学到了烹饪专业知识和实操过程的核心要领,广东厨艺技工学校也对他在店铺设计、餐厅档次定位、厨房占总餐厅面积比例、厨具和原料采购等问题进行了指导。培训结束后,他对原有餐厅的菜式、经营方式进行了转型,缩短了淡季时间,餐厅利润提高了20%~30%,餐厅重焕生机。

采访团与学员合影

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